Maceracja to pojęcie głównie biochemiczne, opisujące rozpadanie się wiązań w substancjach dość złożonych. Najczęściej zachodzi pod wpływem działania wody, ale mogą to być również inne związki ciekłe. M.in, substancjami takimi mogą być enzymy lityczne. W konsekwencji procesu dochodzi do degradacji substancji poprzez rozpad, lub oddzielenia jej fragmentów. Termin maceracja można odnieść również do komórek, lub fragmentów tkanek, także do całych organów roślinnych, wtedy pojęcie to funkcjonuje jako opisujące rozkład.
red. Izabela Kołodziejczyk
Komentarze
Prześlij komentarz
Zapraszamy do komentowania, każdą uwagą warto się podzielić